Pancakes Protéinés : un petit-déjeuner facile et healthy

Publié le 30 avril 2026 3 min

Vous cherchez un petit-déjeuner gourmand, rapide à préparer et riche en protéines  ? Ces pancakes protéinés sont parfaits pour un brunch healthy, un petit-déjeuner sportif ou un goûter protéiné. Moelleux, rassasiants et personnalisables, ils apportent énergie et protéines pour bien commencer la journée.

Pourquoi choisir des pancakes protéinés ?

Contrairement aux pancakes classiques, ils contiennent plus de protéines grâce à la whey, ce qui permet de :

Soutenir la récupération musculaire
Prolonger la sensation de satiété
Maintenir un niveau d’énergie stable

Ils sont idéaux pour : petit-déjeuner sportif, brunch équilibré, collation post-entraînement ou goûter gourmand mais nutritif.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

2 œufs
20 ml de lait
65 g de farine
½ sachet de levure chimique
2 cups de whey protéinée (saveur au choix : cookie, cacao, caramel, vanille…)

Préparation

Mélangez les ingrédients liquides : cassez les œufs et ajoutez le lait. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure et whey. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Cuisson des pancakes : faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de spray de cuisson. Versez une louche de pâte, laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à apparition de petites bulles, puis retournez. Cuisez encore 1 minute. Répétez avec le reste de pâte.

Variantes gourmandes

Fruité : whey vanille + topping : fraises, myrtilles, kiwi et un filet de sirop d’érable
Banane chocolat : whey cacao + topping : rondelles de banane, chocolat noir fondu, éclats de noisettes
Beurre de cacahuète : whey vanille + topping : beurre de cacahuète, pomme, pincée de cannelle
Chocolat coco : whey coco + topping : chocolat noir fondu, copeaux de noix de coco
Cheescake : whey vanille ou cassis + topping : fromage blanc, fruits rouges, biscuits écrasés (type spéculoos)

Conseils pratiques

Laissez reposer la pâte 5 minutes pour des pancakes plus légers
Cuisez à feu moyen pour éviter un extérieur brûlé et un intérieur dense
Choisissez une whey de qualité et selon la saveur que vous préférez
Remplacez la farine par des flocons d’avoine en poudre pour plus de fibres

Valeurs nutritionnelles (sans topping)

Les valeurs ci-dessous peuvent varier selon les marques et produits utilisés. Celles-ci ont été calculées avec un lait demi-écrémé et une farine de blé T45 et sans topping !

	Pour une personne
Énergie	1319 kJ 312 kcal
Lipides Dont acides gras saturés	6,01 g 2,16 g
Glucides Dont sucres	27,2 g 1,4 g
Protéines	36,6 g
Sel	0,34 g