La whey, aussi appelée protéine de lactosérum, est une protéine naturellement présente dans le lait de vache. Lors de la fabrication du fromage, le lait se sépare en deux fractions : les protéines solides (la caséine) et la partie liquide appelée lactosérum. C’est à partir de ce lactosérum que l’on extrait la whey.
Une fois isolée et filtrée, cette protéine est transformée en poudre afin de concentrer sa teneur en protéines et d’en faciliter l’utilisation au quotidien.
Une protéine naturellement complète
La whey est particulièrement appréciée car elle fait partie des protéines dites “complètes”. Cela signifie qu’elle contient l’ensemble des acides aminés essentiels, indispensables au fonctionnement de l’organisme, mais que celui-ci ne peut pas produire lui-même.
Parmi ces acides aminés essentiels se trouvent les BCAA (leucine, isoleucine, valine), qui sont directement impliqués dans les besoins protéiques liés à l’activité physique et à l’alimentation quotidienne.




