Le CDS et le sucre classique permettent tous deux d’apporter une saveur sucrée aux préparations, mais leur composition est différente.
Le sucre de table est principalement composé de saccharose, tandis que le CDS associe maltodextrine, stévia et acésulfame K. Cette combinaison permet de retrouver une sensation sucrée tout en utilisant moins de sucre classique dans les préparations.
Le CDS contient néanmoins des glucides et des calories, notamment en raison de la présence de maltodextrine. Il ne s’agit donc pas d’un produit « sans calories » ou « sans glucides », mais d’une alternative permettant de réduire l’utilisation de sucre.