Les fibres alimentaires sont-elles toutes les mêmes ?

Non. Il existe de nombreuses familles de fibres alimentaires, avec des propriétés différentes. Certaines sont solubles dans l’eau, tandis que d’autres sont insolubles. Leur fermentation par le microbiote intestinal peut également varier.

C’est pourquoi la diversité des sources de fibres dans l’alimentation est intéressante. Les fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, graines et fruits à coque permettent notamment de varier les types de fibres consommés.